思南县自去年开始实施“政府购买服务集中供餐”营养餐改善计划“管办分离”改革模式以来，通过采取食堂建设标准化、物资采购全统化、食材供应产业化、配餐食谱科学化、营养监管信息化、营养改善与素质教育相结合的“五化一结合”管理经验，保障农村学校学生能够享受安全、营养、健康、放心的营养餐。

初春时节，记者来到塘头镇尧民村街子组思南县学校食堂第二配送中心，看见工人们正在对刚刚从蔬菜基地采购的大宗蔬菜进行下货、农残检测、入库、清洗、分类、存放等工作，经过一系列程序将合格的蔬菜配送到该公司辖区内73所营养餐学校，像这样的场景每周都会出现3次。

思南县绿源餐饮管理有限公司总经理介绍说：“我们每天的蔬菜、水果、肉类是经过专业的检测，合格后才进行配送，这样让学生吃上放心、绿色、环保的新鲜食材，我们对食堂制作饭食进行全程监控，已连接到县教育局大数据中心，一看就一目了然。”

营养餐好不好，关键看学生，在塘头镇唐乔初级中学，记者来时正好赶上吃营养午餐时间，在现场，看见工人师傅们正把一盆盆新鲜的菜品从加工厨房端到各班级分餐台上，然后各班级再安排同学去分餐台上把菜品和米饭分别抬到自己所属班级进行自助用餐；待同学们用餐结束前，学校还向同学们分发水果和鸡蛋，确保学生们吃得有营养。

同学们纷纷表示：“自从我们食堂改成自助后，菜很好吃，每天都有肉，蔬菜和水果，每天都吃得饱饱的，在以前都是厨房阿姨给我们打餐，总是只能吃个半饱。”“我们每天的菜都不一样，一下课就跑来了。”“自从我们打餐方式改变后，我们的剩菜剩饭减少了很多，以前要提出去3桶，现在只有半桶了。”

自从学校食堂开展自助用餐和明厨亮灶工程以来，学生家长们都可以在学校开放日的时候前来参观和试餐，在满足学生家长好奇心的同时也能让家长放心。

一位学生家长感慨：“以前放学回家总是说没有吃得饱，现在回家都是说我们食堂今天的饭菜好好吃，吃得特别的好，特别是学校食堂周五还要发鸡蛋，感觉给学生们提供的饭菜都特别有营养，我们作为学生家长很满意。”

唐乔初级中学自去年实施“政府购买服务”营养改善计划改革以来，通过采取一些列措施让学校食堂达到“人物有效分流、荤素合理搭配、主副食品分开”的标准，让学生在校就餐吃得安全，吃得有营养，同时解放学校自办食堂压力，让老师们全身心投入到教学工作中去，更好的抓教学质量。

思南县自去年实施“政府购买服务”集中供餐的改革模式，通过采取制定科学的带量食谱，智慧云管理综合平台，明厨亮灶工程、3D管理等措施，有效解决了学校食堂管理难的问题，同时，把“学校人”转变为“企业人”由企业发放工人工资及缴纳社会养老保险，通过改革，食品监管更科学，学生饮食更安全，学生吃得更安全，社会及家长更满意。