贵州网讯：铜仁市义务教育学生营养改善计划经过起步、巩固、提质三个阶段，通过积极创新管理模式，逐步形成了自己的特色，“八化”管理让营养餐成为了学生的幸福餐。

食堂建设标准化。一是设施设备标准化。共投入资金3亿余元，推进全市营养改善计划学校食堂标准化建设和农村幼儿园食堂建设，共建设标准化食堂478所。二是食堂管理标准化。学校食堂环境卫生、布局合理、物品存放有序、工作人员认真负责，食堂文化氛围浓厚，逐步实现了精细化管理。

配餐食谱科学化。一是教育部门订制食谱，科学配餐。严格执行营养带量食谱，利用“智慧云”平台进行营养监测，每学期四套食谱轮换使用，并每天向学生轮换提供水果、牛奶、蛋糕等，实现了学生从“吃得饱”向“吃得好”和“吃得安全营养健康”转变，切实提高了学生的营养健康水平。二是营养改善计划全覆盖。对目前没有食堂且不具备托餐、送餐条件的41所三村幼儿园，在确保食谱安全的前提下，采取为学生提供一个鸡蛋和一包纯牛奶的“营养包”，尽可能满足学生成长需要。

营养餐监管信息化。严格执行学校食堂储存间、加工间、留样柜、备餐间、餐厅等重点部位视频监控全覆盖要求，并统一接入区县教育局监控平台，进行实时监控；依托“智慧云”营养餐管理平台，对实施营养餐学校的学生食堂进行管理，最大限度地确保营养餐的食品和资金安全，提高学生就餐质量，规范食堂管理。

物资采购全统化。在原实施的对大米、油和肉类等大宗食品原材料实行“四统”的基础上，提升到蔬菜、干货、调味品等食堂所需物资全部纳入“四统”，做到物资采购全统化。

推行劳务购买化。通过招标，将学校食堂工人交由中标劳务企业选派，政府出资向企业购买服务，根据相关约定和考核结果向企业支付劳务费用，食堂工人工资由劳务企业按月发放，提高了食堂工人的服务意识，减轻了学校的工作负担，化解了学校因大规模聘用人员可能带来的社会稳定风险。

食材供应产业化。推行“校农结合”，“四统”配送商与本地生产基地签约，实行订单采购，为贫困户提供销售渠道，提高了贫困户生产的积极性，促进了本地农业产业的发展，助推贫困户实现了脱贫致富。

学校教育“食育”化。一是创设“学校食品安全教育体验中心”通过实践体验，提升学生的食品营养和安全认知水平；二是让学生参与食堂各个环节的劳动，让学生体会劳动的艰辛，培养学生的感恩情怀，使学生懂得珍惜粮食，学会健康文明饮食。

督查巡查常态化。全面落实民生铸廉三年行动计划，定期对各区县、学校开展督查，对资金下拨不及时，使用不合理，食堂管理不规范行为进行查处和通报，形成督查工作常态化、制度化。

目前全市实施营养改善计划学校3241所，受益学生达到47.9万人。

（铜仁市教育局 严荣）