一、学生营养餐智慧云+校农云平台

 

“学生营养餐智慧云+校农云平台”，是铜仁市在学生食品安全领域的一次创新尝试，有效管理了食品安全、资金安全、科学营养及食堂日常管理异常预警等问题。

平台的主要功能包括：五项预警（食堂采购、配送、库存、资金及学生营养）、校农结合（食材溯源精准匹配需求）、智能操作与库存管理、科学营养食谱、实时全程可视化追踪（影像全程追踪保障食品安全）等。

平台取得的成效主要有：一是促进了多方主体互联互通，有效地解决学生营养餐的食品安全、全程溯源等问题；二是通过与银行共建金融与监管体系，打通线上支付采用学校采购、供应配送结算专用渠道等方式，缓解配送商、种养殖户资金压力。三是保障膳食营养均衡。通过智能体测系统分析学生检测数据，科学合理调整食谱，确保学生每日合理摄入营养。四是实现供需精准匹配。通过整合农户、生产企业、流通配送企业、学校、学生家长及监管部门等各节点数据，精准匹配产、供、销。

目前平台在全市农村义务教育阶段中小学和山村幼儿园通网区域实现全覆盖；全国范围内覆盖了学校1.81万所，服务学生769万余人。获得国家级荣誉3项，省级荣誉8项。建设单位贵州山久长青智慧云科技有限公司被国家农业农村部授予2021年全国农业农村信息化示范基地。

三、“互联网+明厨亮灶”智能分析预警一体化服务平台

“互联网+明厨亮灶”项目是铜仁市在食品安全监管方面的另一项重要举措，由省市场监管局统一建设，省市共用。该项目通过在学校食堂、酒店后厨以及其他餐饮场所等公共食堂后厨安装摄像头，引入物联网和人工智能技术，实现了远程动态监管，让监管部门能够实时查看食堂后厨情况。平台的主要功能包括：

一是AI智能护航食品安全。依据《贵州省“互联网+明厨亮灶”智能分析预警一体化服务平台技术规范》，对食品库房、粗加工间等非高风险区域接入普通摄像头视频；而对于烹饪间或配餐间等高风险区域，则安装AI智能分析摄像头或经系统后台处理具有机器识别、报警等功能的高清摄像头守住安全底线。

二是远程监督真实防伪。食堂图片或视频均是一键拍摄，真实记录了拍摄时间、拍摄地点，加密后自动上传，无法伪造修改，真实性强。监管部门无需亲自到现场检查，通过监管平台即可查看执行情况。

通过“互联网+明厨亮灶”项目，让消费者更直观地了解食品制作过程，增强了消费者的食品安全意识和科学消费意识，提升了监管效率，扩大了监管覆盖面。目前已实现全市1200余家学校食堂接入，社会餐饮场所接入率逐步上升，营造了全社会共同关注、餐饮服务单位积极参与的工作氛围。