“碧江区八官溪希望小学在碧江区漾头镇牲猪专业合作社采购了猪肉，价格9056元，由铜仁市恒兴食品配送有限公司进行配送；碧江区坝黄镇民族小学在万山区兴隆粮油开发有限公司采购优质大米了1000斤，由贵州省武陵粮油公司进行配送……”在铜仁市学生营养餐大数据监管平台上，每一笔学校食品采购记录都一一显示。

铜仁市学生营养餐大数据监管平台

通过大数据平台，学生们今天吃了哪些食品，明天该吃哪些食品，食品由哪里生产，谁进行配送一目了然，让校园享受“大数据+”带来的便利，让学生营养餐吃得更放心、更营养、更健康，部门监管更加有力。

近年来，铜仁市抢抓我省创建国家大数据(贵州)综合试验区的重大历史机遇，以推动大数据创新示范应用为切入点，建立学生营养餐大数据监管平台，实现了食堂餐食与农业融合，数据资源集聚、农产品产销对接、带动贫困户脱贫等成效；解决了开餐学校点多面广，路途遥远，监管难度大，造成学校食堂管理不规范，资金使用不合理，存在食品安全隐患的难题。

大数据 营养更均衡

2018年春季开学，学生营养餐大数据监管平台正式在全市范围内推行，将全市3070所中小学及幼儿园共计45.76余万学生纳入监管范围。对学校每一餐食品的搭配与生产进行严格监管。同时，通过平台的搭建，连通学校、教育局、市场监管局(食品卫生)、农业农村局、生产商、物流等多方互联互通，有效实施阳光透明的食堂管理。平台每周向学校推送营养菜单，学校根据实际情况选择适当的菜单在平台下单，农产品生产商对订单进行响应，通过第三方物流完成配送及交易，所有数据存储在平台数据中。

“早餐是木耳肉丝粉，午餐有南瓜汤、米饭、黄瓜炒肉片、蒜泥白菜，晚餐有宫爆鸡丁、米饭、青椒茄子、土豆汤、笋瓜炒肉”。在学生营养餐大数据监管平台上，提供了898个营养套餐，学校只需下单套餐，平台就会及时联系配送商，将所有的食品搭配好进行配送，这样一来，配送商不会因为配送过量造成损失，学校也不会因为食品不够随意换菜，通过几种方式，还让食品追溯系统更加便捷。铜仁市学生营养餐大数据监管平台运营企业山久长青智慧云科技有限公司董事长杨伶告诉记者。

除了制定营养餐外，山久长青智慧云还根据铜仁实际，在碧江区开展了学龄儿童体质监测数据系统，利用大数据分析，对学龄儿童的身体状况进行了解。

就读于碧江区灯塔幼儿园的吴加晴，本月食用多少蔬菜，蔬菜内含有多少维生素，食用多少水果，水果内含有多少元素，综合进行分析，并将本月饮食状况通过微信公众号，推送给其监管人，对下一个月该儿童的营养均衡给出建议。

杨伶说：“每一年学生上课的时间为21周，公司根据铜仁的气候特点、饮食习惯对每一周的菜谱都进行了合理安排，以菜谱的方式发放给各个学校，进一步改善了学校的食谱”。

大数据 农民更实惠

铜仁市学生营养餐大数据监管平台运行以来，构建以“学校+配送企业+农业部门+产业基地+贫困户”的“校农结合”多种模式，通过配送企业与生产基地签约，生产的农产品按照企业需求，由生产基地运送到配送企业，配送企业经过农残监测后，再配送到学校。运用科学营养带量食谱，结合大数据分析系统，提供农业发展数据需求，解决地方农业生产，完善销售精准对接，解决地方就业，实现精准扶贫。

“虽然一斤菜要比市场价便宜1毛，但生产出来的蔬菜不愁销，有订单，不欠账，这样下来我们干着才更有劲”。万山区鱼塘乡大龙村蔬菜产业种植示范基地的负责人说道。

不仅让学校与产业基地有更畅通的信息，还可通过大数据平台的资源，帮助农民对滞销产品进行牵线塔桥。据杨伶介绍：“平台自上线以来，先后帮助铜仁市某合作社销售滞销大蒜20万斤卖到遵义仁怀市，帮助某合作社销售滞销白菜2万斤卖到铜仁市境内学校，帮助某合作社销售滞销莲花白20万斤卖到湖南省常德市”。

大数据 监管更有力

铜仁市学生营养餐大数据监管平台在市级建立食品监管中心，区(县)建立视频指挥中心，学校实用APP移动终端管理食堂。对保质期只有1天的食材进行预警。系统可对食材来源进行溯源，市、县、校管理人员实时可通过手机APP对学校食堂进行网上查询，提高了学校食堂管理的实效性和精准度。

据市市场监管局工作人员介绍：“该平台的运用，可以有效的追溯食品来源，确保食品安全，实现了农户、生产企业、流通配送企业、学校、省市县等多级平台互联互通、信息共享、所有数据自动汇总，使监管平台能够及时了解辖区当日发生情况”。

通过平台的全面推广，全市各级学生的营养健康状况正在逐步改善，有效改善少儿的营养状况和健康素质，大数据分析，正让健康与监管同步发展。(代旭东 孙刚 谭旭东)

编辑：肖咏