现在的学生就是好，不仅不交学费了，连吃饭也免费了。”而今思南，一提起农村义务教育阶段学校营养改善计划，众人禁不住连声叫好。

近日，记者在该县塘头小学、孙家坝小学、田秋小学等校看到，每天中午下了课，学生纷纷走向食堂，在老师的陪护下高兴用餐。不少学生说：“学校的饭菜味道比家里的还好”。

自2012年3月以来，该县不断推进农村义务教育阶段学校营养改善计划，实现了此项惠民政策全面落地生根、开花结果。数据统计显示，目前，该县已实施营养改善学校241所，其中初中32所（含4所九年制学校，其中民办学校1所），小学209所（含58个教学点）。全县享受营养改善学生人数达74857人。

“这是一项庞大的惠民工程，任何一个细小的环节都不能疏漏，必须做到慎而又慎。”该县教育局局长曾应华介绍，近年来，为切实改善农村学生的营养状况，增强农村学生的健康体质，各校始终以“五化”建设为抓手，全力打造了营养餐“思南模式”升级版。 食堂建设标准化。2014年以来，该县财政已投入资金700多万元，完成全县义务教育阶段学校食堂标准化建设241个。如今不论哪一所学校，食堂餐厅整洁明亮，操作间布局合理，达到人、物分流，主、副食品分开，荤、素分开等要求；仓储间有食品库、冷冻柜、物料库、更衣间等；蔬菜储藏室安装了空调或通风设备；村完小以上学校食堂安装了视频监控；所有食堂均安装了防尘、防蚊、防鼠“三防”设施。乡镇所在地中小学、村级寄宿制以上学校安装了新型环保能源智能灶。

物资采购全统化。自2012年3月实施营养改善计划以来，该县食堂大宗食品原材料便实行“统招、统购、统配、统送”，做到了应统尽统。所有食材的采购均由县公共资源交易中心组织招标配送，县教育局负责制作采购要求和常规管理，物价部门负责价格的监控，市场监督管理局负责食品安全的监管，农牧科技局负责种植和养殖基地的监管。对集中采购难以配送的偏远山区学校或教学点，由学区办组织比选质量，实行就近定点采购。

食材供应产业化。该县学校“营养餐”食材供应采取“企业+基地+农户”模式，既保证学校食堂食材质量和稳定来源，又带动地方农产品生产和加工产业发展。全县已发展蔬菜配送专业种植合作社14家，基地面积达2000多亩，每年可为营养餐提供季节性蔬菜4000多吨。

全县大米年平均配送量达2300吨，菜油达545吨，米粉达1000吨，豆腐干达220吨，猪肉配送企业与本县养殖户合作年配送量达1900吨，其中营养餐达900吨。食材供应产业化既降低了食材价格，又为产业扶贫作出了贡献。

配餐食谱科学化。该县教育局营养办以卫生部颁发的《学生营养午餐营养供给量》为依据，充分考虑中小学生生长发育阶段对能量需求的不同，并结合地方因季节变换所提供食材的差异，按照营养餐菜品一荤两素一汤（肉1.2两，两个蔬菜、一份营养汤）、米饭管饱的要求，为中小学分别制定了带量食谱。

同时，通过学生营养餐智慧云综合服务管理平台提前一周分发给学校和配送企 业，配送企业按食谱向学校配送食材，确保了各校统一食谱开餐，并使菜量实现充足且平衡合理，食谱做到膳食多样化、科学化。

营养餐监管信息化。2015年，该县又引进学生营养餐智慧云综合服务管理平台，充分利用现代化手段对全县所有学校开餐情况进行全程监控，从食品采购、储存、加工、销售到财务监管实现信息化管理。目前，全县241所学校安装学生营养餐智慧云综合服务管理平台，全面实现营养餐监管信息化。该平台通过县教育局、学区办、学校和配送企业四级用户的不同管理权限和审核权限，实现对配送企业的食材生产、运输，再到学校入库、出库、加工、销售、用餐现场等环节的信息化监控。食材的出（入）库数量、质量、用餐现场均能以图片或视频的形式实时上传到管理平台。

“让学生吃得放心、舒心，是营养餐最起码的要求，现在通过全程视频监控，用现代技术手段堵塞安全漏洞，任何学校都不敢麻痹大意的。”该县教育安全指挥中心负责人说。