碧江区“四统一”保障学生营养餐

一是统一规范资金管理。实行“校财局管”报账制，物资采购发票由学校、营养办、经管中心三级审核；实行菜谱、资金日公示、周公示制度，主动接受社会监督；碧江区营养办通过智慧云平台每天、每周、每月对学校资金使用、市场价格、食材出入库等情况进行跟踪监管，确保信息化监管全覆盖、无死角。

二是统一规范食堂管理。规范学校食堂工勤人员管理，统一由劳务公司派遣，并签订稳定劳务合同。规范食堂采购、食品进出库管理，保障进出货数量品种吻合、台账清楚。规范加工区域管理，肉食蔬菜、生食熟食分开清洗摆放，确保食品安全。规范管理技术人员，每年开展2次卫生知识、1次烹调技术培训。

三是统一规范供应管理。组建物资供应监督委员会，对供货质量、服务态度等进行监督。组织供货商深入学校，根据“营养餐学校食堂考核评分表”“公司考核评分表”对学校和公司进行考核，对未达标学校扣分并纳入学校绩效，对2次以上未达标公司终止其供应商身份，禁止其三年参加区内相关项目竞标。

四是统一规范食谱管理。按照国家规定一荤、两素一汤标准供餐，增加鸡蛋、牛奶等，确保学生身体发育所需营养。每学期聘请专业营养师结合当地食材供应编制不少于20套食谱，通过营养餐智慧云平台下发给学校，确保健康营养。

供稿：碧江区委改革办

来源：《贵州改革工作动态》2019第17期

微编：代芹涟