近日，市教育局、市食品药品监督管理局充分发挥部门联动机制作用，全面启动学校食堂从业人员培训工作，构建链条式责任体系，全力保障师生舌尖安全。

一、构建组织保障体系，落实方案。市教育局、市食品药品监督管理局联合制定了《关于开展中小学（幼儿园）食堂从业人员技能及食品安全知识培训工作方案》，落实领导组织保障体系，以县为单位，组织各级各类学校食堂从业人员开展集中充电，从方案制定上下足功夫，为各级食药监、教育局、学校提供最操作性强，实用实训科学的政策保障推动暑期学校食堂从业人员培训工作全面启动。

二、构建责任落实体系，压实责任。为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《贵州省食品安全条例》精神，加强中小学、幼儿园食堂食品安全管理，督促中小学、幼儿园建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，推进食品安全主体责任落实，助推学校食堂食品安全和农村义务教育阶段学生和学前教育儿童营养改善计划监管工作，有效提高中小学、幼儿园食堂从业人员食品安全管理水平，保障在校师生的饮食安全，全面推进食品安全培训工作制度化、常态化，对校园长、食堂管理人员、从业人员实行分级分层次培训，层层压实食品安全责任。

三、构建数据监管体系，创新管理。一是推行食堂监控进入校园安全管理平台。在食堂贮存室、加工间、留样柜、备餐间、餐厅等重要区域安装监控设备，统一接入区（县）校园安全指挥中心，加强食堂安全监管力度。二是自主创新研发“铜仁学生营养餐智慧云管理平台”。2015年初，我市自主研发了营养餐云平台，建立市级系统监管中心、区（县）系统指挥中心、学校APP移动终端，实现了市、区（县）、校三级信息化监管全覆盖，可通过手机APP对全市营养餐进行实时巡察，提高了营养餐管理的实效性和精准度，解决了学生营养餐食品安全、资金安全、科学营养分析等六大难题。

四、构建食育教育体系，转型教育。一是创设“学校食品安全教育体验中心”。以铜仁市第十一小学的体验中心为示范，通过实践体验，提升学生的食品营养和食品安全知识水平，特别是在思南县以片区进行推广打造，至少做到了一个乡镇一个体验中心，教育示范效果十分明显。二是增强感恩情怀的培养。通过呈现食品从生产到加工的各个环节，让学生深刻体会劳动艰辛，进一步感受“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，使学生懂得感恩、珍惜粮食，学会健康文明饮食。三是挖掘和传承地方饮食文化。开展挖掘家乡美食、家乡土特产等交流活动，让当地的传统饮食文化得到弘扬。

五、构建科学监督体系，健全考评。出台了《铜仁市教育民生领域整治铸廉三年行动实施方案》，全面落实民生铸廉三年行动计划，明确各级政府、部门及学校的职责。按照市政府牵头市级每半年1次督查、区（县）政府牵头县级每半年2次检查、校长牵头学校每月1次清查的规定，对资金下拨不及时，使用不合理、管理不规范的，特别是对挪用、挤占、截留、克扣营养餐资金的，及时进行查处和通报，营养餐督查形成常态化、制度化。同时，市政府将营养餐提质升级工作分别纳入对区（县）政府和市直相关部门的考核内容，与年度绩效目标挂钩。